Dimanche 10 août 2008
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20:38
Alors quoi de neuf depuis le 29 juillet… et bien comme d’habitude : La traite des vaches
mes amies … je les connais toutes par cœur… Je sais laquelle va tenter de me mettre un coup de queue ou celle qui va m’éternuer dessus ou celles qui dès qu’on les stresse un peu se lâchent…
Charmant !!! Mais ce que je préfère c’est aller les chercher avant de les trairent… Je dirige ce magnifique de troupeau de 43 vaches et je m’éclate à leur courir après pour qu’elles galopent
… je trouve ça beau des vaches qui courent et certaines ont besoins d’un peu d’exercices … lol !
Sinon du 7 au 9 aout, j’ai fait le marché de Trondheim où l’on vendait tous les types de gouda,
du fromage râpé, du boursin que j’ai fait et mes bonnes framboises des bois ( en Norvégien Bringebaer )… Je voyais que le fromage frais (le boursin) ne se vendais pas bien et je me suis
dit : « Mince du fromage français !!! Oh ça ne va pas ça ! ». Alors la p’tite popo c’est lancé un défi … Vendre tout le fromage frais, soit 150 boursins… Et c’était
parti, j’ai secoué les Norvégiens qui sont mous !!! Et je les ais fait goûter le bousin, je les ais motivé à acheter et j’ai tout vendu !!! YOUPI !!! Mais c’était très fatigant
(6h30 à 21h)… Mais c’était marrant de jouer à la marchande et de rendre la monnaie !!! hi hi hi !!!
Par popo
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Mardi 29 juillet 2008
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10:59
Par popo
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Lundi 28 juillet 2008
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17:14
Peu de choses après le départ de Saadia, le lundi 21 juillet… traite et travaux divers à la ferme… mais
surtout lecture… je ne démords pas des aventures de Léa durant la guerre 1939-1945 et j’en suis au troisième tome de « la bicyclette bleue » de Régine Deforges que je recommande
vivement… c’est bon de s’évader un peu … Après ce point culture, des nouvelles de moi…
Depuis le 27 juillet, je travaille au marché médiéval de Stiklestestad où le roi Olav a été assassiné… il y
a longtemps … il y a un spectacle et le marché avec de tout : des vendeurs de cuir, de gands, de panier (d’ailleurs je pense à toi maman, il me semble que tu aimerais beaucoup c’est
panier…), d’objet de bois… et tout artisanal !!! et il y a Anneke et moi qui vendont du fromage et comme je voulais me faire aussi de l’argent de poche car la vie en Norvège est très
chère… je suis allée cueillir des framboises dans les bois (2h pour 10 boites quel travail et je me dis que mon petit papa aimerais tant les manger dans du fromage blanc comme desert tant elles
sont bonnes !!), le marché est jusqu’au 29 juillet ( Anniversaire d’Anneke… je vais préparer un gâteau je pense…) et je me fais mon petit commerce avec un peu de Norvégien, de l’anglais
mais aussi de Français et oui !!! On a croisé un couple de parisiens…Je les vends 25 Kr se qui n’est pas très cher (environ 3€) !!!
Par popo
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Mardi 22 juillet 2008
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13:44
Par popo
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Mercredi 16 juillet 2008
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18:00
§ Dimanche : achat de 2 petites poules en plus et belle balade autour du lac en faisant des beaux bouquets de fleurs des champs.
§ Lundi : Elaboration de fromage : 6 goudas natures et 6 au basilic et thym ! miam !
§ Mardi : naissance et survit d’un petit veau grace à moi qui est prévenu qu’il y avait peu être un problème.
§ Aujourd’hui : Journée normale plus nettoyage intensif des frigos pour préparer le marché du 27 au 29 juillet. Et fin du roman Dans ces bras là de Camille Laurens
§ Demain : (Jeudi) Anniversaire d’Anders 49 ans et oui ça passe pour tout le monde
§ Vendredi : Je pense qu’on va refaire du fromage mais cette fois-ci au poivrons et aux herbes (pas sure)
§ Ce week-end : La petite Saadia couscous vient me voir !!! je suis trop contente !!!
§ Voilà le programme !
Par popo
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Samedi 12 juillet 2008
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18:27
Que faut-il pour faire du gouda en gros :
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Du lait frais (qui sort tout juste des mamelles des vaches traient par popo)
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Du lait du tank (qui a donc moins de 3 jours)
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De la présure ( ou rennet en anglais) permet de faire cailler le lait et la présure est issue du caillette
(un des estomacs des jeunes veaux) pour nous permettre de digérer ce lait.
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Ensuite on met la culture préparée 2h avant (avec des lacto-bacillus )
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On mélange le tout en tenant compte de la température qui est très importante pour l’action des différentes
enzymes
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Ensuite on laisse cailler le lait
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Quand il est un peu « gelé » on utilise des lames pour le couper en touts petits bouts (voir
photos des petits bouts de fromages avec des herbes).
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Ensuite on vide le petit-lait
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Et on remet de l’eau
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On vide à nouveau et on rempli les moules en s’assurant qu’il n’y ai pas d’air entre les particules de
fromage.
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Puis on place les fromages sous la presse pour évacuer tout le petit-lait et on les retournes plusieurs fois
pour qu’ils soient bien compacte des deux côtés et s’assurer qu’il est une belle forme
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Ensuite on les trempe dans l’eau salée plusieurs jours (environ 2 jrs) cela est pour qu’ils se conservent
mieux et on les fait sécher et on les peints (= on les recouvre de paraffine) ensuite en les retournant régulièrement durant leur affinage
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Et on peut les déguster 2 mois et demi après
En gros c’est ça mais les explications sur se qui entraine la fermentation… je ne sais plus trop je
compléterais Lundi car je recommence lundi
Par popo
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Samedi 12 juillet 2008
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18:04
Par popo
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Lundi 7 juillet 2008
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18:26
Cette journée était bien agréable, ce matin traite puis j’ai motivé Anders pour qu’on range sa
grange !!! Qu’est ce que je n’avais pas dit… UN POUSSIERE, UN BAZZARD … On a retrouvé pleins de choses intéressantes (en plus de l’œuf mutant) et notamment des millions de crottes de
petite souris mais aussi un nid de souris avec 7 petits on aurait dit des vers !!! Et Anders le criminel ne les a pas sauvés !!! lol Ensuite on a continué à tout rangé et il y en a
encore pour quelques jours je pense… après on a fait la traite à 2 car son père a pris quelques vacances… et on a bien rigolé !!! Ce soir ses parents viennent manger le tiramisu que j’ai
fait miam miam !!!
Par popo
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Lundi 7 juillet 2008
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18:11
Ce matin, petite surprise en allant chercher les œufs !!! Et oui regardez. Vous ne voyez rien d’in
normal ?
Et là ?
105g cet œuf au lieu d’être entre 50 et 60 g ! ENORME NON ?
Les poules norvégiennes sont surprenantes
Et là vous ne voyez rien d’in normal ?
Mais si celle à gauche qui à du mal à marcher… elle à du s’exploser le cloaque !!!!
Par popo
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Dimanche 6 juillet 2008
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15:37
Par popo
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